Ushqim & PijeMesatare
Kafe
Marzha më e lartë në sektorin e hotelerisë, por vetëm nëse kontrollon qiranë dhe qarkullimin e tavolinave.
- Investimi
- 15.000 € – 60.000 €
- Të ardhura / muaj
- 6.000 € – 18.000 €
Kosovë, Shqipëri, Maqedoni e Veriut, Mal i Zi
Ushqim & PijeFalas24 faqe
Plan Biznesi për Kafe
Plan i shkurtër dhe i drejtpërdrejtë për të hapur një kafe që mbush tavolinat edhe në ditët e javës.
Për çfarë shërben ky model
Kafeja duket si biznesi më i thjeshtë për të nisur dhe pikërisht prandaj ka edhe konkurrencën më të ashpër. Në çdo qytet shqipfolës ka dhjetëra lokale që shesin pothuajse të njëjtën gjë me pothuajse të njëjtin çmim. Ky shabllon nis nga pyetja e vetme që ka rëndësi: pse dikush do të kalojë para tre kafeneve të tjera për të ardhur te ju. Pa një përgjigje të qartë, pjesa tjetër e planit është vetëm ushtrim aritmetik.
Modeli financiar është ndërtuar mbi njësinë bazë të biznesit, filxhanin. Ju vendosni çmimin, koston e kokrrës, qumështit dhe konsumit, dhe tabela nxjerr marzhin real për pije. Më pas kjo shumëzohet me numrin e pijeve në ditë dhe krahasohet me kostot fikse: qira, paga, energji dhe amortizim i pajisjeve. Rezultati është një numër i vetëm dhe i pamëshirshëm, sa kafe në ditë ju duhen për të mos humbur para. Shumica e planeve dështojnë sepse ky numër nuk llogaritet kurrë.
Ky është një shabllon falas dhe i shkurtër me qëllim. Nuk përpiqet të mbulojë një zinxhir kafenesh apo një torrefaksion, por një lokal të vetëm me një deri në katër punonjës, që është realiteti i shumicës së nismave në rajon. Nëse plani juaj kalon testin e pikës së barazimit dhe atë të lokacionit, keni bazën e nevojshme për të folur me qiradhënësin, me furnitorin dhe, nëse duhet, me bankën.
Për kë është
- Ata që hapin kafenenë e parë me buxhet të kufizuar
- Baristë që duan të kalojnë nga i punësuar në pronar
- Pronarë hapësirash që duan ta shndërrojnë lokalin në kafe
Çfarë përmban
- Tabelë e investimit fillestar me zëra të ndarë
- Parashikim 12-mujor i të ardhurave sipas numrit të kafeve në ditë
- Llogaritje e kostos për filxhan dhe e marzhit real
- Listë kontrolli për lejet dhe regjistrimin e biznesit
- Plan i thjeshtë marketingu për javët e para të hapjes
Seksionet e planit
Pamje paraprake e strukturës. Çdo seksion vjen me udhëzime dhe shembuj të plotësuar.
- 01
Përmbledhje ekzekutive
Ideja, investimi dhe kthimi i pritur në një faqe. Shkruhet e fundit, por lexohet e para.
- 02
Koncepti i kafesë
Kafe lagjeje, specialty coffee apo kafe me punë nga laptopi. Zgjedhja përcakton çmimet, orarin dhe mobilimin.
- 03
Lokacioni dhe fluksi i kalimtarëve
Si të matni trafikun në këmbë përpara se të nënshkruani qiranë. Përfshin kriteret për dukshmërinë dhe terracën.
- 04
Klientët dhe orari i pikut
Kush vjen në mëngjes, kush pasdite dhe kush në mbrëmje. Nga kjo ndërtohet grafiku i stafit dhe menyja.
- 05
Konkurrenca në zonë
Vlerësimi i kafeneve përreth sipas çmimit, cilësisë dhe ambientit. Nxjerr në pah çfarë mungon në lagje.
- 06
Menyja dhe çmimet
Kafe, pije të ftohta dhe produkte furre me marzhet përkatëse. Tregon si produktet shoqëruese e rrisin faturën mesatare.
- 07
Pajisjet dhe furnizimi
Makina espresso, mulliri dhe frigoriferët me çmime orientuese. Trajton kontratat me torrefaktorët dhe kushtet e qirasë së pajisjeve.
- 08
Stafi dhe turnet
Sa baristë ju duhen realisht dhe si mbulohet fundjava. Përfshin koston e plotë të një punonjësi me kontribute.
- 09
Lejet dhe regjistrimi
Hapat administrativë nga regjistrimi i biznesit deri te leja sanitare. Me afatet tipike dhe kostot përkatëse.
- 10
Marketingu dhe klientët e përsëritur
Hapja, Google Maps, Instagram dhe karta besnikërie. Fokusi është te klienti që vjen çdo mëngjes.
- 11
Financat dhe pika e barazimit
Kostot fikse mujore dhe numri i kafeve në ditë që ju nxjerr në zero. Me skenar realist dhe pesimist.
- 12
Rreziqet kryesore
Qira e shtrenjtë, sezonalitet dhe hapja e një konkurrenti përballë. Për secilin jepet një reagim praktik.
Modeli është një strukturë pune, jo një dokument i gatshëm për dorëzim. Shifrat, çmimet dhe kërkesat ligjore duhen përshtatur me tregun tuaj dhe verifikuar në burimet zyrtare para se plani të paraqitet te një bankë ose program grantesh.
Të lidhura
Vazhdoni me këto burime
Kalkulatori i Kostove Fillestare
Sa para të duhen realisht para se biznesi të hapë dyert.
Hap kalkulatorinKalkulatori i Pikës së Barazimit
Sa njësi duhet të shisni në muaj që biznesi të dalë në zero.
Hap kalkulatorin